財聯(lián)社2月16日訊（記者 張良德）“今年過年期間我們正常營業(yè)，從大年初一到今天，基本每天都是滿定，就餐需要提前預約。”石家莊樂仁堂藥膳餐廳的工作人員告訴財聯(lián)社記者。

今年春節(jié)期間，大家對于健康餐飲的消費熱情明顯提升。不只是個人對健康養(yǎng)生消費需求在增加，人們今年春節(jié)走親訪友時也更愿意送給親友保健類禮品。安國市彤鑫藥材行的負責人婁亮對財聯(lián)社記者表示：“今年春節(jié)前購買保健品禮盒的客戶比前兩年明顯增加，銷量大概比去年多了四五成?！?/p>

藥膳餐廳、中藥茶飲消費火熱

春節(jié)期間，中藥藥膳和中藥茶飲店受到消費者青睞。北京長春堂順時而飲品牌工作人員告訴財聯(lián)社記者：“春節(jié)期間我們正常營業(yè)，這幾天前門店和紅樓店人非常多?！?/p>

順時而飲紅樓店正在排隊等待的客戶（圖片來源：財聯(lián)社記者攝）

在順時而飲（紅樓店），多位受訪的消費者表示“挺好喝的”。品牌主打二十四節(jié)氣的養(yǎng)生茶飲，到店的客戶在選擇中藥茶飲的時候也會根據(jù)店內(nèi)的推薦，選擇應季的茶飲品類。店內(nèi)工作人員稱，“現(xiàn)在店內(nèi)熱銷的都是梨花白、桂花茶、橘紅枇杷飲等應季茶飲?！?/p>

藥膳餐廳也成了年夜飯和親友團聚的熱門選擇之一。今年春節(jié)期間，石家莊樂仁堂藥膳餐廳一席難求，工作人員稱晚餐一般需要提前一兩天預定。

“今年春節(jié)期間我們都是在正常營業(yè)的，和往年相比，就餐人數(shù)可以看到有明顯增加?！笔仪f樂仁堂藥膳廚師長馬抗震告訴財聯(lián)社記者，“也有一些顧客來店之后將一些食材打包回去。”

大年初五樂仁堂藥膳火鍋工作人員正在備菜（圖片來源：財聯(lián)社記者攝）

對于藥膳餐飲消費市場不斷增長的情況，河北省藥膳學會秘書長、河北樂仁堂餐飲管理有限公司董事長申建新對財聯(lián)社記者表示：“疫情后這兩年中藥藥膳確實熱度提高了，但我們認為不僅是疫情的原因大家重視養(yǎng)生，這還包括國家弘揚中醫(yī)藥文化的政策支持以及我們民族自信、文化自信增強的因素?！?/p>

申建新表示：“如果說大家來吃一頓藥膳就能達到養(yǎng)生保健的明顯效果，這么說并不準確，藥膳作為一種特色餐飲，來藥膳餐廳體驗由節(jié)氣、食藥同源食材、我國中醫(yī)養(yǎng)生理念多維構(gòu)成養(yǎng)生飲食氛圍和了解食療養(yǎng)生知識，是大家來藥膳餐廳的重要收獲，健康飲食習慣的養(yǎng)成比一頓特色藥膳更重要?！?/p>

樂仁堂藥膳餐廳藥膳（圖片來源：財聯(lián)社記者攝）

除了藥材與食材的搭配，在烹飪方式上，藥膳也體現(xiàn)出更多的健康生活方式。馬抗震告訴記者，“與濃油赤醬的傳統(tǒng)餐飲不同，藥膳餐飲會盡量減低高溫高鹽，同時我們會根據(jù)季節(jié)或者重要節(jié)氣更新菜單，比如今年春節(jié)期間正好恰逢立春，我們的菜單也會隨之進行調(diào)整?！?/p>

春節(jié)期間“火爆”的景象不是僅出現(xiàn)在某一家藥膳餐廳，鄭州一家藥膳餐廳負責人在與記者采訪過程中由于“太忙了”不得不多次中斷電話交流。

過去一年藥膳話題屢次火爆出圈，多家藥膳及中藥茶飲品牌負責人在與財聯(lián)社記者交流中均表示“客戶粘性大”，同時隨著中藥藥膳餐飲和中藥奶茶店的熱度提升，客戶群體也有年輕化趨勢。有業(yè)內(nèi)人士初步測算，近兩年中藥藥膳和中藥茶飲的市場規(guī)模、開店數(shù)量、從業(yè)人數(shù)都在以翻倍的速度增長。

春節(jié)流行“送禮送健康”

節(jié)日營銷作為保健類消費品的重要營銷方式，相關(guān)企業(yè)都加大了旗下保健類產(chǎn)品的推廣力度，部分上市公司也抓住了春節(jié)前中藥禮盒的銷售機遇。

在部分大型商超，壽仙谷（603896.SH）、同仁堂（600085.SH）旗下保健品的宣傳力度有所提升。某品牌工作人員告訴記者，在春節(jié)前一個多月的時候我們就開始了節(jié)日營銷。

某地華聯(lián)商廈保健產(chǎn)品廣告（圖片來源：受訪者提供）

*ST目藥（600671.SH）年前剛剛被青島國資完成收購，新管理層將提升產(chǎn)能和拓展恢復渠道作為近期的工作重點，其中包括加快鐵皮石斛和鐵皮楓斗產(chǎn)品的生產(chǎn)節(jié)奏和銷售推廣。公司管理層人士對財聯(lián)社記者表示：“公司在青島地區(qū)新建了北方區(qū)域營銷中心，臨近春節(jié)，我們也準備借機會加大推廣力度，提高鐵皮石斛等產(chǎn)品的銷量?！?/p>

在“藥都”安國，今年春節(jié)前各個商家的中藥禮盒銷售比往年更加火熱。

婁亮正在向記者展示春節(jié)熱銷的某款保健品禮盒（圖片來源：財聯(lián)社記者攝）

“今年很多人年前來我們店購買中藥保健禮盒?！眾淞粮嬖V財聯(lián)社記者，節(jié)日保健品消費本就是旺季，而且消費的客單價也比較親民?！捌鋵嵸徺I單價在千元以上禮品的客戶占比很少，大概只有百分之十，這些主要是蟲草燕窩類的。大部分客戶選擇的還是兩百元到五百元之間的禮品，比如藏紅花、西洋參、枸杞、鐵皮石斛之類的，送給親友也更實惠一些。”

有中藥保健品公司工作人員告訴財聯(lián)社記者，“從過往經(jīng)驗來看，我們保健產(chǎn)品的消費人群主要在40歲以上?！?/p>

但這兩年“送禮送健康”的理念受到了更多年輕人的認同。消費者小張表示，今年春節(jié)送禮也選擇的是保健品，“今年過年給丈母娘準備的是雪蛤和海參，給老丈人準備的是龜齡集保健酒?！?/p>